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 牡蠣といさざ |
（ 写真：井上正將 文章：井上正將 ） |
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穴水の春の名物、いさざ。 体が半透明で光っていて、とても美しい。春の訪れを感じる食材です。 |
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いさざ漁師、中山さん。 川へ産卵のために上がってきたいさざをじっと待ち、網の上を通ったところを上げることでいさざが捕れます。 春が近づいたとは言ってもまだ寒い季節。中山さんが羽織っている「わら」は防寒対策です。。 |
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記念撮影 |
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河端さんのお宅へ伺い、雨がっぱ＋帽子＋軍手に着替えます。 すっかりおなじみのスタイル。 |
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今回は、牡蠣の収穫の他に、牡蠣の稚貝をロープにつなげ直す作業もやりました。 この作業は 去年11月にやった作業とだいたい同じ。 |
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針金で、ホタテ原盤をロープに止めていきます。 |
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日の光を浴びながら、皆で輪になって作業。 個人的には、こういうのが幸せ。 色んな話をちょっとずつしながら、手はきちんと動いてる。 働くって気持ちいい。って思えます。 |
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原盤の裏に付いている牡蠣の様子はこんな感じ。11月と比べると、だいぶ大きくなってます。 |
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ロープに固定した原盤を海に入れに行きます。 |
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海と風が気持ちいい。 |
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河端さんに教えていただきながら、牡蠣棚につり下げていきます。 |
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今回作業した牡蠣棚は、竹でできていました。 |
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牡蠣を捕って、戻ってきたところ。 |
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今回も沢山捕りました。 |
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家に帰って貝を洗います。 |
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カニ発見。小さいけどカッコイイですね。。毛ガニかな。 |
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高圧洗浄機で、綺麗にします。 |
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綺麗になった牡蠣。売り物は、殻に付いたフジツボを更に綺麗に落とすそうです。 |
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トラックも綺麗に洗います。 |
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夜の宴会。 いい時間。 |
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至福の時。 |
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