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 第７回 |
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さざえ 夏の穴水の「まいもん」の代表選手。 さざえは新鮮さが命。たとえばカキ貝は捕ってから海に入れておけば鮮度が保てるが、 さざえは海水に入れておいても味が落ちてしまうとのこと。 今回食べたさざえは、自分で捕ってすぐに食べたので、最高に新鮮で美味しかった。 『作り方』 さざえを捕ってきて貝の中から取り出しそれを刺身にしてもヨシ。貝のまま炭火にあて壺焼きにしてもヨシ。 |
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茹で松葉ガニ この時期のカニは脱皮したばかり。全体が柔らかく、上手く食べられない場合はしゃぶってもＯＫ。 塩味がうっすらついていて、優しい味でした。 『作り方』 マツバガニを捕ってきて、熱湯で茹で、ザルに空け、それを１杯ずつ手にとって食べる＆しゃぶる！ カニを食べてるときって、無口になってしまいます。 |
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あじ アジも、夏が旬です！新鮮なアジ、美味しかった。僕のお薦めはやはり塩を振って焼いて食べるかな？ アジって書ける〜？鰺でした・・・ |
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